Blätterteigtaschen - selbstgemachter Blätterteig

Schinken-Käse in Blätterteig

Ich habe den Quarkblätterteig nach Trudel gemacht, das Rezept dazu findet ihr hier: http://glutenfrei-kochen.de/kb/rezept_anzeigen/id/436/glutenfrei/1/laktosefrei/0/vegetarisch/1/Grundrezept+Quarkbl%E4tterteig

Mit diesem Blätterteig wird dann weitergearbeitet.

Für die Füllung:

100 g Schinkenspeck

200 g Frischkäse

2 EL Schnittlauch

Pfeffer

1 Ei

2 EL Parmesan

Aus Schinkenspeck, Frischkäse, Schnittlauch und Parmesan eine Masse anrühren, mit Pfeffer nachwürzen.

Den Blätterteig in 12 gleich große Rechtecke schneiden, sechs davon mit der Füllung belegen, Rand frei lassen, mit Eigelb bestreichen, die Deckel einritzen und über die belegten Teigplatten legen. Den Rand festdrücken und alles auf einem mit Backpapier belegten Blech 20 Minuten bei 180°C backen, bis sie goldbraun werden.

Ich hatte noch etwas Füllung über, die kommt heute Abend auf's Brot.