Melonen-Torte

Melonen-Sahne-Torte

Für die Füllung habe ich eigentlich dieses Rezept genommen, aus Allergikergründen aber die Banane weggelassen, was die Angelegenheit sehr flüssig gemacht hat. Also habe ich die Masse aufgekocht und mit Saucenbinder angedickt, bis es cremig wurde. Mit Zucker und Zimt abschmecken und ab in den Kühlschrank. 

Anschließend der Biskuitboden

125 g Buchweizenmehl

150 + 175 g Puderzucker

1 Prise Salz

10 Eiweiß (Zimmertemperatur)

1 ½ TL Weinsteinbackpulver

Schritt 1:
Für den Teig Mehl und 150 g Puderzucker siebenmal in eine Schüssel sieben, Salz zufügen. Eiweiß sehr steif schlagen. Zuerst Weinsteinbackpulver, dann 175 g Puderzucker unterrühren, bis die Masse cremig ist. Mehlmischung portionsweise mit einem Teigschaber unterheben.

Schritt 2:
Den Teig in eine Angel Food Cake Form oder Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C / Gas: Stufe 2) im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen. Die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht öffnen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Schritt 3:
Das abgekühlte Melonenmousse auf den unteren Boden geben, oberen aufsetzen.

Schritt 4:
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Kuchen mit ¾ der Sahne dekorativ einstreichen. Nach Kreativität und Wunsch verzieren.

Rezept abgewandelt von Enie backt