Schweinestall

Diese Torte heißt "Schweinestall" weil meine Küche danach genau so aussah.

Die Sache geht so:

4 Eier
150 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
4 EL heißes Wasser
                                schaumig rühren

200 g Mehl
3 leicht gehäufte TL Backpulver
2 gehäufte TL Kakao
                                   dazu rühren, in eine Springform füllen

Bei 190°C ca 30 Minuten backen

Wenn der Teig fertig gebacken ist, auf eine Tortenplatte stürzen und in der Mitte quer durchschneiden, sodass man 2 Böden hat.

Tortenböden auskühlen lassen

3 Becher Sahne steif schlagen
1 Limette auspressen, unter die Sahne mischen

Den unteren Boden mit dem Saft einer Limette tränken
Etwas Sahne auf dem unteren Boden verteilen,
Spekulatius zerbröseln, darüber verteilen (eigentlich wollte ich Himbeeren nehmen, die waren aber verdorben)
noch 2-3 EL Sahne darüber verteilen
nochmals Spekulatius zerbröseln und verteilen
ein letztes Mal Sahne darüber verteilen, den zweiten Tortenboden darauf setzen

Mit etwas Sahne den Rand verkleiden
Kinderriegel oder Ähnliche Schokoriegel außen an der Torte entlang bauen, wie einen Zaun

Aus rosa Fondant kleine Schweinchen formen (ich selbst habe nur weißen Fondant gehabt und ihn mit roter Lebensmittelfarbe rosa gefärbt)

Zartbitterkuvertüre schmelzen und auf der Torte verteilen, die Schweinchen platzieren.

Kuvertüre trocknen lassen und Torte gut kühlen.

Schokokuchen Level extra chocolate

Ich war auf der Suche nach einem Schokoladenkuchen ohne Mandeln und ohne Nüsse und habe kein vernünftiges Rezept gefunden, also habe ich ein eigenes entwickelt.

Man benötigt:

200 g Zartbitter Schokolade
200 g weiche Butter
200 g Zucker
4 Eier (getrennt)
50 g Schokolade je nach Geschmack
Schokostreusel
Kuvertüre

Den Backofen auf 190°C vorheizen und eine Springform fetten.
Die 200g Schokolade mit der Butter in einem Wasserbad schmelzen.
Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig rühren und die Schokoladenmasse darunter schlagen.
Das Eiweiß zu Eischnee schlagen und den restlichen Zucker untermischen, bis alles glatt ist.
Den Eischnee unter die Schokomasse heben.

Nun die 50 g Schokolade nach Wahl grob hacken und gemeinsam mit den Schokostreuseln unterrühren.
Ich habe unterschiedlich starke Kakao-Noten genommen, von 35% Kakaoanteil bis zu 80%.

Nun den Teig in die Form füllen und ca 40 Minuten backen.
Mit der Stäbchenprobe feststellen, ob er fertig ist.

Aus dem Ofen heraus nehmen und vor dem Lösen ca 10 Minuten ruhen lassen.

Nun kann der Kuchen mit Kuvertüre und Ähnlichem nach Herzenslust verziert werden.

Engelsaugen

Da diese Weihnachten meine ersten mit Obst sein werden, habe ich Engelsaugen ausprobieren wollen.
Meine Mama macht die immer und nie konnte ich sie probieren.

Zugegebenermaßen sind es ganz schöne Glubschaugen geworden, allerdings haben mir meine Freunde versichert, das sei besser so, dann muss man sich nicht immer heimlich zwei Kekse in den Mund mogeln.

Man benötigt:

225 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Puderzucker
2 gehäufte TL Vanillezucker
Abrieb von einer Zitrone
1 Prise Salz
Konfitüre nach Wahl, idealerweise ohne Kerne oder Stückchen

Mehl, Butter, Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Nun immer kleine Kügelchen vom Teig nehmen und eine Vertiefung eindrücken, drauf achten, dass der Boden nicht zu dünn wird.
Mit einer Spritztülle oder einem Teelöffel vorsichtig die Konfitüre einfüllen

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 10-15 Minuten backen.

Erst abkühlen lassen, bevor man sie vom Blech nimmt, da sie noch sehr zerbrechlich sind.

Und jetzt: wundervolle Weihnachten allerseits und eine besinnliche Zeit.

Weihnachtliche Na(s)chspeise

Weil ich viele meiner lieben Freunde nach langer Zeit über Weihnachten endlich wieder sehen konnte, gab es zur Feier des Tages eine besondere Leckerei.
Inspirieren lassen habe ich mich von Trudels Spekulatius-Tiramisu
Allerdings wollte ich keine Kirschen nehmen und habe keine Mascarpone bekommen und so habe ich kurzerhand meine eigene Interpretation auf den Tisch gebracht.

Das Rezept für meine Spekulatius-ähnlichen Kekse kennt ihr ja bereits, davon hatte ich noch ca eine kleine Dose übrig.

Die Crème habe ich aus
500g Naturjoghurt
500g Quark
dem Mark 1 Vanilleschote
Zucker
Zimt
Kardamom

gemacht. Einfach alle Zutaten gut verrühren, und mit Zucker, Zimt und Kardamom abschmecken, damit die Creme schön weihnachtlich wird.
Die Angelegenheit darf ruhig süß sein, weil die Himbeeren relativ sauer sind.

Aus Ermangelung an frischen Himbeeren habe ich mich für die Tiefkühlvariante entschieden.

Nun geht's los:

Kekse zerbröseln und damit den Schüsselrand bedecken
Die Creme darüber geben, ca 1 cm dick.
Zucker darüber streuen, Himbeeren darauf setzen.
Den ganzen Spaß immer wiederholen, bis schließlich nichts mehr da ist.

Ganz oben habe ich Himbeeren abwechselnd mit kleinen Baisers gesetzt, die ich nur gemacht hatte, weil ich noch Eiweiß übrig hatte, die waren für den Geschmack nicht so wichtig.
Zu guter Letzt habe ich alles mit Puderzucker bestäubt.

Guten Appetit!

Zimt-"Sterne"

Eigentlich wollte ich euch dieses "Back-Unglück" vorenthalten, denn schön geworden sind meine Zimtsterne wahrlich nicht, aber sie sind SO lecker, da ist es egal, wie sie aussehen, man sieht sie eh nicht lange, weil man sie sofort wegnascht.

Die Sache läuft folgendermaßen:

3 Eiweiß steif schlagen
250 g Puderzucker sieben und esslöffelweise unterschlagen

2 gut gehäufte EL von der Masse abheben und zur Seite stellen

unter den übrigen Eischnee

1 Pck Vanillezucker
1 gestr. TL gemahlenen Zimt
300 g Mandeln zugeben, alles zusammenrühren

Wenn euer Teig sich jetzt ausrollen lässt, gut, dann macht das und stecht Kekse aus
Bei mir blieb der Teig leider flüssig, deshalb habe ich alles auf ein Blech gegossen, mit dem zur Seite gestellten Eischnee bestrichen

Bei 130-150°C für 20-30 Minuten in den Ofen

Wenn euch das gleiche passiert, wie mir: Auskühlen lassen und klein schneiden :)

Das hier ist übrigens mein aktueller Weihnachtsteller
Zimtsterne
Vanillekipferl
Spekulatius
Vanilleplätzchen
selbstgemachte gebrannte Mandeln
und ein paar Mandarinen

Und jetzt einen schönen vierten Advent.

Vanilleplätzchen

Uuuuund wieder ein neues Rezept für Plätzchen, die nicht nur zu Weihnachten superlecker sind.

So sah die ganze Angelegenheit bei mir aus, habe sie mit Schokoladen-Kuvertüre verziert.

Für anderthalb Bleche (ca)

250 g Mehl
1 TL Backpulver (leicht gehäuft)

beides mischen und auf die Tischplatte sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken

75 g Zucker
2 Pck Vanillezucker
aus 1 Vanilleschote ausgekratztes Mark
1 Ei

dazugeben und alles zu einem Teig verarbeiten.

125 g kalte Butter in Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verarbeiten

Teig dünn ausrollen, mit beliebiger Form ausstechen

bei 175-200°C für 8-10 Minuten in den Ofen

nach dem Auskühlen beliebig verzieren

Weihnachtsmarkt Hannover

Hallo allerseits!
Wen es in der Weihnachtszeit noch ins schöne Niedersachsen verschlägt:
Der Weihnachtsmarkt in Hannover lässt kaum Wünsche offen!

Wenn man aus dem Bahnhofsgebäude raus kommt ist direkt links eine Bude mit Bratwurst und Pommes, die damit wirbt "Würste wie früher" anzubieten, also gluten- und Milcheiweißfrei. Und die sind so lecker!
Die fragen auch vorher, ob man ein Brötchen haben will und klatschen es nicht direkt dazu.

Außerdem ist in Richtung Finnisches Dorf eine Bude, die frittieren selber Kartoffelchips, ebenfalls glutenfrei.

Bei den Saucen ist in beiden Fällen das Personal sehr unsicher, das geben sie aber zu und sind freundlich, ich durfte sogar (soweit wie möglich) die Zutatenlisten einsehen (bei der Bratwurst leider keine Mayo für uns).

Neben dem Kartoffelchips-Stand ist "Susi's Glühweinstand"
Der ist ebenfalls glutenfrei und die Leute wissen, was drin ist, weil selbstgemacht.
Und dort wird auch heißer Caipi verkauft, was zwar nichts mit Glutenfreiheit oder so zu tun hat, aber der ist einfach lecker und sehr zu empfehlen.

Gebrannte Mandeln sind auf dem ganzen Markt, soweit ich es bisher überblicken konnte, auch glutenfrei.
Also, ein Weihnachtsmarkt-Besuch in Hannover lohnt sich allemal!

Spekulatius

Wie schon am 7.12. versprochen, hier das Rezept für die nebenliegenden Kekse, die nämlich Spekulatius sind!

Hier in Stiefelform, Stern, Tannenbaum, Eule oder einfach kleine Kreise.

Ich muss eins gleich dazu sagen, ich hatte keine Nelken und sie schmecken nicht so richtig nach Spekulatius, aber dennoch sehr lecker :)

Man benötigt (für ca 7 Bleche) :

500 g Mehl
1 Pck Backpulver

beides mischen, auf die Tischplatte sieben, eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken

250 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Msp gemahlenen Kardamom
1 gestr. TL Zimt
2 Eier

dazugeben, mit einem Großteil des Mehl verkneten (Keine Angst, der Teig wird noch nicht schön, sondern sehr krümelig, aber das wird noch ;) )

200 g kalte Butter in stücke schneiden, zum Teig geben

100 g gemahlene Haselnüsse drüber streuen, mit Mehl bedecken

alles zu einem glatten Teig verarbeiten

Das erfordert schon etwas Geduld und ein wenig Bizeps, aber es sollte schon gehen :)

Ich habe den Teig einfach geteilt und portionsweise geknetet und ausgerollt

Wenn der Teig dünn ausgerollt ist, mit Förmchen ausstechen

Bei 175-200°C für 10 Minuten in den Ofen

Vanillekipferl

Weihnachtszeit - Plätzchenzeit

Da mir aber die typischen Mürbeteigplätzchen irgendwie zum Hals raushängen und sie sowieso nie so schön werden, wie im Rezept angegeben, habe ich mich als erste Kekse in dieser Weihnachtssaison für Vanillekipferl entschieden.

Ein einzelnes Foto von den Vanillekipferln habe ich leider nicht, aber sie sind auf meinem Weihnachtsteller hier ganz links, unschwer zu erkennen :)
Das Rezept zu den nebenliegenden Plätzchen folgt übrigens am 12.12. ;)

Also, Vanillekipferl (ca 2 Bleche)

250 g Mehl
200 g Margarine (weich)
100 g gemahlene Haselnüsse
70 g Zucker
1 Pck Vanillezucker

Den Ofen schonmal vorheizen (175°C, Ober- Unterhitze)

Butter, Zucker, Vanillezucker mit dem Handrührgerät vermischen
Mehl und Nüsse dazu, nochmal durchrühren

Das, was man jetzt in der Schüssel hat, verkneten bis ein fester Teigklumpen vor einem liegt

Jetzt Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen

ca 15 Minuten in den Ofen, sobald sie da raus sind, mit Puderzucker bestäuben, aber noch nicht anfassen, sie sind erst stabil, wenn sie ausgekühlt sind

Guten Hunger!

Gebrannte Mandeln

Der erste Advent ist vorüber, die Weihnachtszeit beginnt!
Was gibt es Schöneres als über den Weihnachtsmarkt zu schlendern und all die Leckereien zu naschen?
Als Allergiker ist das häufig gar nicht mal so einfach, selbst wenn Produkte glutenfrei sein sollten, ist eine Kontamination doch nie ausgeschlossen, also am besten selber machen.

Weil ich das selbst auch noch nie gemacht habe, habe ich mich genau an dieses Rezept gehalten, ich werde wohl aber mal Variationen wagen, vielleicht mit etwas Zimt?

Advent Advent

Gestern war der erste Advent, heute ist der erste Dezember, auch Erwachsene und solche, die's mal werden wollen lieben ihn immernoch: Den Adventskalender!

Für meinen Freund habe ich mir dieses Jahr etwas Außergewöhnliches überlegt.
Ich habe 24 Glückskekse gebacken mit 24 ganz persönlichen Nachrichten.

Eins muss ich gleich sagen: Es ist eine aufwändige, blöde Arbeit, bei der man sich ständig die Finger verbrennt, aber ich hoffe, er freut sich über die Kekse und natürlich auch über die Nachrichten.

Hier der Teig, nach diesem Rezept

Etwa so große Kreise auf ein Backpapier

So sieht's beim Backen aus

Und das ist ein fertiger Glückskeks
Ich habe ein Backpapier durchnummeriert, weil die Nachrichten ja in entsprechender Reihenfolge erscheinen sollen, aber natürlich ist das Ganze hier unkenntlich gemacht, noch ist die Weihnachtszeit nicht vorbei und privat sind die Nachrichten auch ;)

So sieht der verpackte Adventskalender aus:

Zitronenschnitten

Nach einem bewährten Rezept meiner Oma

zunächst wird der Boden gebacken, dafür:
3 Eigelb
1 EL Wasser
150g Zucker
3 Eiweiß, zu Eischnee verquirlt
120g Mehl
1 TL Backpulver

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren, auf ein Blech geben und bei 200°C Ober- und Unterhitze für 15 Minuten backen

auskühlen lassen

Für den Belag 1

400 ml Wasser
2 Zitronen (Abrieb und Saft)
1 Pck Vanille-Puddingpulver
2 Eigelb
2 Eiweiß (zu Eischnee verquirlt)
125 g Butter
200g Zucker

Aus den Zutaten Pudding kochen, den Eischnee unterheben, die Masse auf den kalten Boden streichen, erkalten lassen

Für den Belag 2

2 Becher Sahne
2 Pck Sahnesteif

steif schlagen, auf dem Pudding verteilen

Butterkekse (zum Beispiel von Schär) eng aneinander legen

Guss: 250 g Puderzucker
Zitronensaft

zu zähflüssigem Zuckerguss verrühren und gleichmäßig auf die Butterkekse streichen

Am besten einen Tag vor Verzehr zubereiten, damit er schön durchziehen kann

Tiefkühl-Torte

Nicht immer Zeit und Lust zu backen, aber der Heißhunger auf Süßes will einfach nicht vergehen?
Es gibt wundervolle Tiefkühl-Torten von Almondy in den unterschiedlichsten Sorten (meistens mit Schokolade, jetzt neu aber auch mit Zitrone und Philadelphia).

Ich selbst habe bisher die Daim-Torte und die Toblerone-Torte probiert und war hellauf begeistert.

Ist auch schön, wenn man sich mal alleine etwas gönnen will, aber niemals eine ganze Torte essen würde ;)

Hier die Daim-Torte, sehr zu empfehlen.

Oreo-Torte

Ich habe irgendwann mal angefangen, zu Geburtstagen eine schöne Sahnetorte mitzubringen, weil ich fand, dass es eine nette Geste war und ich meist zu unkreativ für Geschenke war, aber nicht einfach nur einen Umschlag mit etwas Geld überreichen wollte.
Mit der folgenden Torte landete ich immer große Erfolge, sie schmeckte jedem hervorragend, ist einfach, sieht aber nicht so einfach aus und besser als eine Backmischung ist sie allemal.

Zutaten für den Teig

2 Eier

80 g Zucker

60 g dunkle Schokolade

60 g Butter

60 g saure Sahne

60 ml Milch

100 g Mehl

30 g Kakaopulver

2 TL Backpulver

100 g dunkle Schokolade, gehackt

Zutaten für die Füllung

2 Becher Schlagsahne

3 Pck. Sahnsteif

2 Pck. Vanillezucker

22 Oreo-Kekse

Zubereitung

Teig:
Eier mit Zucker aufschlagen.
Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen und unterrühren.
Saure Sahne und Milch unterrühren.
Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und zufügen.
Sckokoladenstückchen in Mehl wälzen und unterheben.

In einer 20er Springform nacheinander 2 Böden backen, je 20 Minuten bei 180 Grad Umluft. Auskühlen lassen.


Füllung:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Sahne teilen, 11 Oreos grob hacken und unter den einen Teil der Sahne heben.
Auf dem unteren Schokoboden verstreichen und den zweiten Schokoboden daraufsetzen. 
Mit der anderen Hälfte der Sahne den Rand der Torte und die Oberfläche bestreichen.
Die restlichen 11 Oreos in der Mitte zerteilen und die Torte damit dekorieren.

Die Torte gut kühlen.

Als Variante zum Geburtstag meiner besten Freundin, die keine Oreos mag, habe ich statt gehackter Oreos für die Füllung Kinder-Riegel klein gehackt und die Torte mit Kinder SchokoBons verziert, auch das hat sehr gut geschmeckt!

Oreo-Kekse gibt es glutenfrei.

Die heißen dann zwar „Coooky“ und sind von Coppenrath, aber offen gestanden schmecken sie sogar besser als die Original-Oreos und auch den Nicht-Allergikern wird es nicht auffallen!



Viel Spaß beim Ausprobieren und eigene Kreationen entwickeln.
Guten Appetit!

Mandelschnitten

 Mandel-Plattenkuchen.

Ganz einfach, schnell gemacht:

Für den Teig: 

1 Becher Sahne

1 Becher Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

2 Becher helles glutenfreies Mehl

1 Päckchen Weinstein-Backpulver

Sahne, Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und dazugeben. Ich gebe immer noch einen gestrichenen Teelöffel Natron zu, damit der Teig garantiert geht. Alles gut verrühren, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und 12 Minuten bei 200°C auf der mittleren Schiene backen.

Für den Belag:

150 g Butter

3 EL Honig

1 Becher Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

200 g Mandelblättchen

Die Butter mit Honig, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, Mandelblättchen zugeben, aufkochen und auf den vorgebackenen Boden streichen.

Anschließend nochmals für 12-15 Minuten backen.

Melonen-Torte

Melonen-Sahne-Torte

Für die Füllung habe ich eigentlich dieses Rezept genommen, aus Allergikergründen aber die Banane weggelassen, was die Angelegenheit sehr flüssig gemacht hat. Also habe ich die Masse aufgekocht und mit Saucenbinder angedickt, bis es cremig wurde. Mit Zucker und Zimt abschmecken und ab in den Kühlschrank. 

Anschließend der Biskuitboden

125 g Buchweizenmehl

150 + 175 g Puderzucker

1 Prise Salz

10 Eiweiß (Zimmertemperatur)

1 ½ TL Weinsteinbackpulver

Schritt 1:
Für den Teig Mehl und 150 g Puderzucker siebenmal in eine Schüssel sieben, Salz zufügen. Eiweiß sehr steif schlagen. Zuerst Weinsteinbackpulver, dann 175 g Puderzucker unterrühren, bis die Masse cremig ist. Mehlmischung portionsweise mit einem Teigschaber unterheben.

Schritt 2:
Den Teig in eine Angel Food Cake Form oder Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C / Umluft: 160 °C / Gas: Stufe 2) im unteren Drittel ca. 40 Minuten backen. Die Ofentür in den ersten 30 Minuten nicht öffnen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Schritt 3:
Das abgekühlte Melonenmousse auf den unteren Boden geben, oberen aufsetzen.

Schritt 4:
Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif aufschlagen. Kuchen mit ¾ der Sahne dekorativ einstreichen. Nach Kreativität und Wunsch verzieren.

Rezept abgewandelt von Enie backt

Himbeer-Milchreis-Torte

Im Fernsehen habe ich Sweet and easy - Enie backt gesehen, die genau diese Torte machte und mein Papa (der in der darauf folgenden Woche Geburtstag hatte) kam herein und sah die Torte und fand, dass sie sehr lecker aussähe. Als ich ihm dann noch erzählte, dass sie mit Milchreis gemacht würde, wünschte er sie sich zum Geburtstag, und diesen Wunsch habe ich ihm erfüllt.

Zutaten: 750 ml Milch

175 g Milchreis
150 g Zucker
9 Blatt Gelatine
200 g Butterkekse (glutenfrei von Schär zum Beispiel)
130 g Butter
350 g Schlagsahne
700 g Himbeeren (möglichst frische, Tiefkühl geht auch)
1 Pck Tortenguss

Zubereitung:

Milch mit Milchreis zusammen kochen lassen und den Zucker hinzugeben.
Butterkekse mit zerlaufener Butter zuerbröseln (schön klein) und in einen 20 cm Torten-Ring füllen und als Boden festdrücken. Abkühlen lassen.

Eingeweichte Gelatine zum Milchreis geben, Sahne aufschlagen und unter den Milchreis unterheben.

Milchreismasse in den Ring füllen und im Kühlschrank auskühlen lassen.
Tortenguss kochen, vorbereiten und die Himbeeren auf den steif gewordenen Milchreis legen, Tortenring drumherum lassen!
Mit dem Guss abglänzen.

Kalt stellen, bis zum Verzehr.

Guten Appetit!

Mini-Käsekuchen

Nicht immer Lust, einen Riesen-Käsekuchen zu machen?
Oder es kommt nur die beste Freundin auf einen Kaffee vorbei und man will nicht Wochen lang an den Resten essen und zum Schluss den halben Kuchen in den Bio-Müll werfen?
Dann macht einfach einen kleinen Käsekuchen!

Auf diesem Bild fehlt schon die Hälfte, diese Hälfte habe ich mit auf eine Party genommen (übrigens immer ein super Tipp, einen Kuchen beizusteuern. Man kann garantiert selbst etwas essen und der Gastgeber freut sich über die Geste. Zwei Fliegen mit einer Klappe!)

Man braucht:

3 Eier

150 g Zucker

1 Pck Vanillepuddingpulver

300 g Frischkäse

etwas Butter

Eigelb mit Zucker, Puddingpulver und Frischkäse mischen

Eiweiß steif schlagen, zum Rest dazugeben und vorsichtig unterheben

Eine Springform fetten und den Teig einfüllen

Ab in den Ofen bei 175°C für 20-30 Minuten (genau im Auge behalten!)

Schoko-Sahne-Torte

4 Eier 

4 EL heißes Wasser

200g Zucker

1 Pck Vanillezucker

120g Mehl

1 Pck Backpulver

1 Pck Vanillepuddingpulver

Prise Salz

50g gemahlene Mandeln

100g geraspelte Schokolade

750ml Schlagsahne

2 Pck Vanillezucker

40g Kakao

Eier mit heißem Wasser schlagen
Zucker und ein Päckchen Vanillezucker während des Schlagens hinzufügen
Mehl mit Backpulver und Puddingpulver mischen und zur Eiermasse geben, unterheben
Mandeln und Schokolade unterheben

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (28er) geben, bei 160°C 30 Minuten backen

Nach dem Backen aus der Form heraus nehmen und horizontal zu zwei Böden zerteilen

Kalte Schlagsahne mit Vanillezucker und Kakao steif schlagen
Den einen Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, die Hälfte der Kakao-Sahne darauf verteilen, zweiten Boden oben auflegen

3-4 EL von der Kakao-Sahne in eine Spritztülle füllen und in den Kühlschrank legen
Mit der restlichen Sahne die Torte außen verkleiden

Anschließend die Torte nach Herzenslust verzieren, u.A. mit der Sahne aus der Spritztülle

vor dem Servieren für einige Stunden kalt stellen

Pfannkuchen

Morgens etwas mehr Zeit? Wie wär's mit Pfannkuchen?

Einfach und schnell für zwei Personen

160 g Mehl
3 EL Zucker
3 Eier
400 ml Milch
5 EL Öl (am besten Sonnenblume)

Alles zusammenmischen und portioniert in der Pfanne braten.
Weil im Teig schon Öl ist, muss kein Fett mehr in die Pfanne.