Spekulatius

Wie schon am 7.12. versprochen, hier das Rezept für die nebenliegenden Kekse, die nämlich Spekulatius sind!

Hier in Stiefelform, Stern, Tannenbaum, Eule oder einfach kleine Kreise.

Ich muss eins gleich dazu sagen, ich hatte keine Nelken und sie schmecken nicht so richtig nach Spekulatius, aber dennoch sehr lecker :)

Man benötigt (für ca 7 Bleche) :

500 g Mehl
1 Pck Backpulver

beides mischen, auf die Tischplatte sieben, eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken

250 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 Msp gemahlenen Kardamom
1 gestr. TL Zimt
2 Eier

dazugeben, mit einem Großteil des Mehl verkneten (Keine Angst, der Teig wird noch nicht schön, sondern sehr krümelig, aber das wird noch ;) )

200 g kalte Butter in stücke schneiden, zum Teig geben

100 g gemahlene Haselnüsse drüber streuen, mit Mehl bedecken

alles zu einem glatten Teig verarbeiten

Das erfordert schon etwas Geduld und ein wenig Bizeps, aber es sollte schon gehen :)

Ich habe den Teig einfach geteilt und portionsweise geknetet und ausgerollt

Wenn der Teig dünn ausgerollt ist, mit Förmchen ausstechen

Bei 175-200°C für 10 Minuten in den Ofen