Engelsaugen

Da diese Weihnachten meine ersten mit Obst sein werden, habe ich Engelsaugen ausprobieren wollen.
Meine Mama macht die immer und nie konnte ich sie probieren.

Zugegebenermaßen sind es ganz schöne Glubschaugen geworden, allerdings haben mir meine Freunde versichert, das sei besser so, dann muss man sich nicht immer heimlich zwei Kekse in den Mund mogeln.

Man benötigt:

225 g Mehl
150 g Butter
2 Eigelb
70 g Puderzucker
2 gehäufte TL Vanillezucker
Abrieb von einer Zitrone
1 Prise Salz
Konfitüre nach Wahl, idealerweise ohne Kerne oder Stückchen

Mehl, Butter, Eigelb, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb mit einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten und für 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

Nun immer kleine Kügelchen vom Teig nehmen und eine Vertiefung eindrücken, drauf achten, dass der Boden nicht zu dünn wird.
Mit einer Spritztülle oder einem Teelöffel vorsichtig die Konfitüre einfüllen

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 10-15 Minuten backen.

Erst abkühlen lassen, bevor man sie vom Blech nimmt, da sie noch sehr zerbrechlich sind.

Und jetzt: wundervolle Weihnachten allerseits und eine besinnliche Zeit.